A intolerância ao glúten, também conhecida como sensibilidade ao glúten não celíaca, é uma condição que afeta um número crescente de pessoas em todo o mundo. Caracterizada pela dificuldade do organismo em digerir o glúten, uma proteína presente em cereais como trigo, centeio e cevada, a intolerância ao glúten pode causar uma série de sintomas desconfortáveis e impactar a qualidade de vida.
Sintomas da intolerância ao glúten: Fique atento aos sinais
Os sintomas da intolerância ao glúten podem variar de pessoa para pessoa e manifestar-se de formas distintas. Alguns indivíduos podem apresentar sintomas gastrointestinais, enquanto outros podem experienciar sintomas extraintestinais, como dores de cabeça, fadiga e problemas de pele. É importante estar atento aos seguintes sintomas, especialmente após o consumo de alimentos que contenham glúten:
Sintomas gastrointestinais:
- Dor abdominal
- Diarreia ou prisão de ventre
- Excesso de gases
- Inchaço abdominal
- Náuseas e vômitos
Sintomas extraintestinais:
- Dores de cabeça frequentes, incluindo enxaqueca
- Fadiga e cansaço excessivo
- Problemas de concentração e memória
- Alterações de humor, como irritabilidade e ansiedade
- Dores musculares e nas articulações
- Coceira e erupções cutâneas
- Anemia
É importante ressaltar que nem todas as pessoas com intolerância ao glúten apresentam sintomas, e algumas podem ser assintomáticas. A ausência de sintomas, no entanto, não significa que o consumo de glúten não esteja causando danos ao intestino, o que pode levar ao desenvolvimento de sintomas e complicações a longo prazo.
Diagnóstico da intolerância ao glúten: Busque ajuda médica especializada
O diagnóstico da intolerância ao glúten pode ser um desafio, pois os sintomas são semelhantes aos de outras condições, como a doença celíaca e a alergia ao trigo. Se você suspeita de intolerância ao glúten, é crucial procurar um médico gastroenterologista para uma avaliação completa.
O diagnóstico da intolerância ao glúten é feito por exclusão. O médico irá realizar um exame físico, analisar o histórico médico do paciente e solicitar exames para descartar outras condições, como a doença celíaca, por meio de:
- Exames de sangue para detectar anticorpos específicos da doença celíaca.
- Biópsia do intestino delgado para verificar a presença de danos nas vilosidades intestinais, que são características da doença celíaca.
- Teste de alergia ao trigo para descartar a possibilidade de alergia.
Se a doença celíaca e a alergia ao trigo forem descartadas e os sintomas melhorarem com a exclusão do glúten da dieta, o diagnóstico de intolerância ao glúten é confirmado.
Viver com a intolerância ao glúten: Adote uma dieta sem glúten
A principal forma de lidar com a intolerância ao glúten é adotar uma dieta sem glúten, o que significa eliminar completamente o consumo de alimentos que contenham trigo, centeio, cevada e aveia contaminada com glúten.
É fundamental ter acompanhamento nutricional para garantir uma dieta balanceada e nutritiva, evitando deficiências nutricionais. O nutricionista irá auxiliar na identificação de alimentos permitidos e na elaboração de um plano alimentar individualizado.
Alimentos a evitar:
- Pães, massas, bolos e biscoitos feitos com farinha de trigo, centeio ou cevada
- Cerveia e outras bebidas alcoólicas que contenham glúten
- Molhos, temperos e sopas industrializados que podem conter glúten como ingrediente oculto
- Carnes processadas, como salsicha, linguiça e mortadela, que podem conter glúten como aditivo
Alimentos permitidos:
- Frutas, legumes e verduras
- Carnes, aves e peixes frescos
- Arroz, milho, quinoa, tapioca e batata
- Feijão, lentilha e grão de bico
- Leite, iogurte e queijo (verificar a lista de ingredientes para garantir que não contenham glúten)
- Ovos
- Oleaginosas, como castanhas, nozes e amêndoas
- Sementes, como chia e linhaça
- Farinhas sem glúten, como farinha de arroz, farinha de mandioca, polvilho doce e polvilho azedo
É importante ler atentamente os rótulos dos alimentos para identificar a presença de glúten, mesmo em produtos que aparentemente não o contêm. Muitos alimentos processados podem conter traços de glúten, devido à contaminação cruzada durante o processo de fabricação.
Intolerância ao glúten: Uma condição que exige atenção e cuidados
A intolerância ao glúten, embora não seja uma doença com risco de vida, pode ter um impacto significativo na saúde e bem-estar. O diagnóstico precoce e a adoção de uma dieta sem glúten são essenciais para o controle dos sintomas, a prevenção de complicações e a melhora da qualidade de vida.
É importante buscar o apoio de profissionais de saúde, como médicos gastroenterologistas e nutricionistas, para receber orientação individualizada sobre a condição, a dieta a ser seguida e os cuidados necessários para garantir uma vida plena e saudável.
