O arroz e o feijão, combinação clássica na mesa dos brasileiros, vão muito além do sabor e da tradição. Essa dupla dinâmica oferece uma série de benefícios para a saúde, especialmente para quem pratica atividades físicas e busca melhorar o desempenho nos treinos.
A força da combinação: proteínas completas e outros nutrientes
O arroz e o feijão, juntos, formam uma proteína completa de alto valor biológico, fornecendo todos os aminoácidos essenciais que o corpo precisa para funcionar corretamente. Isso significa que a combinação desses dois alimentos vegetais equivale, em termos de proteínas, a alimentos de origem animal, como carne, ovos e laticínios. Essa característica é fundamental para o ganho de massa muscular e para a reposição de energia após os treinos.
Além das proteínas, o arroz e o feijão são ricos em fibras, vitaminas do complexo B, ferro, magnésio, potássio e fósforo. As fibras aumentam a saciedade, regulam o intestino e auxiliam no controle da glicemia, sendo importantes para a saúde em geral e para o controle do peso. Já as vitaminas do complexo B são essenciais para o metabolismo energético, enquanto os minerais como ferro, magnésio e potássio desempenham papéis importantes na contração muscular, na saúde óssea e no controle da pressão arterial.
Arroz integral: potencializando os benefícios
A nutricionista Caroline de Salve destaca que a versão integral do arroz, apesar de menos popular, é ainda mais nutritiva. O arroz integral preserva a casca e o gérmen do grão, concentrando mais fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes. Seus benefícios incluem o combate ao colesterol, a melhora da digestão, a prevenção de doenças, o auxílio no emagrecimento e a ação antioxidante.
Feijão: um aliado versátil e nutritivo
Emagrecimento, saciedade e controle da glicemia
A dupla arroz e feijão é uma excelente opção para quem busca emagrecer de forma saudável. As fibras presentes nesses alimentos aumentam a saciedade, controlam o apetite e regulam a absorção de açúcares, auxiliando na perda de peso e na prevenção de doenças como a diabetes.
Arroz e feijão no dia a dia
Para aproveitar todos os benefícios dessa combinação poderosa, o ideal é consumir arroz e feijão diariamente, nas principais refeições. A nutricionista Dra. Aline Maldonado Franzini de Alcântara recomenda o consumo equilibrado da dupla, destacando que, em quantidades adequadas, o arroz e o feijão não engordam e ainda contribuem para a perda de peso.
Para uma refeição completa e balanceada, combine o arroz e o feijão com legumes, verduras e outras fontes de proteína, como carne magra, frango, peixe, ovos ou leguminosas. Varie as opções de feijão e experimente o arroz integral para potencializar os benefícios dessa dupla imbatível.
Mudanças de hábitos e a importância do arroz e feijão
Apesar de todos os benefícios, estudos indicam que o consumo de arroz e feijão tem diminuído entre os brasileiros, sendo substituído por alimentos ultraprocessados e por refeições prontas. Essa mudança de hábitos alimentares é preocupante, pois a dupla arroz e feijão é uma fonte acessível e completa de nutrientes, fundamental para a saúde e o bem-estar da população.
A nutricionista Larissa Mazzoco reforça a importância de manter o arroz e o feijão no cardápio diário, destacando que essa combinação oferece todos os aminoácidos essenciais de que o corpo precisa. Portanto, resgatar o hábito de consumir arroz e feijão diariamente é um passo importante para uma alimentação mais saudável e nutritiva.
Fontes: Grupo Rede D’or; Metrópoles; Terra
