As dietas low carb se popularizaram como uma forma rápida de emagrecimento, prometendo resultados visíveis em pouco tempo. No entanto, um estudo recente publicado no periódico Diabetes and Metabolic Syndrome acendeu um alerta sobre os riscos da restrição de carboidratos sem acompanhamento profissional, especialmente o aumento da probabilidade de desenvolver diabetes tipo 2.
O estudo australiano e a relação entre low carb e diabetes tipo 2
Cientistas da Austrália analisaram dados de 39.185 adultos participantes do Melbourne Collaborative Cohort Study (MCCS), iniciado na década de 1990 para investigar a influência do estilo de vida em doenças crônicas. Os pesquisadores cruzaram informações sobre alimentação, atividade física, medidas de circunferência abdominal, Índice de Massa Corporal (IMC) e diagnósticos médicos dos participantes.
Os resultados indicaram uma forte relação entre a restrição de carboidratos combinada com o consumo excessivo de gorduras e proteínas – e baixa ingestão de fibras – e o desenvolvimento de diabetes tipo 2. A diabetes tipo 2 é caracterizada pela deficiência na produção ou ação da insulina, levando ao aumento dos níveis de açúcar no sangue, o que pode resultar em complicações como doenças cardiovasculares e problemas de visão.
O perigo das dietas da moda e a importância do acompanhamento profissional
O estudo reforça o perigo de aderir a dietas da moda, como as dietas low carb, cetogênicas e carnívoras, sem a devida orientação de um profissional de saúde. A popularização dessas dietas, impulsionada pelas redes sociais, leva muitas pessoas a eliminarem fontes de carboidratos por conta própria e substituí-las por alimentos ricos em gordura saturada, o que pode causar desequilíbrios metabólicos.
Os nutricionistas alertam que a exclusão do carboidrato pode gerar uma falsa sensação de emagrecimento. O emagrecimento real e sustentável ocorre quando há déficit calórico, ou seja, quando se consome menos calorias do que se gasta. A perda de peso inicial em dietas low carb geralmente se deve à perda de água, já que o carboidrato retém líquido nas células para formar o glicogênio muscular, nossa reserva energética.
Os carboidratos e suas funções essenciais para o organismo
É fundamental entender que os carboidratos desempenham um papel importante no funcionamento do corpo. Eles são a principal fonte de energia para as células, atuando como combustível para a realização das atividades diárias. A falta de carboidratos pode levar à indisposição, cansaço e até mesmo afetar o humor, já que participam da produção de neurotransmissores como a serotonina.
A recomendação de órgãos de saúde é consumir pelo menos cinco porções diárias de vegetais e frutas variadas, buscando um prato colorido e nutritivo. Cereais como arroz, aveia, trigo e seus derivados (pães, massas, etc.) também devem fazer parte da alimentação diária, em quantidades adequadas ao perfil, idade e nível de atividade física de cada pessoa.
Dicas para incluir carboidratos de forma saudável na dieta
- Priorizar os integrais: opte por versões integrais de pães, massas e arroz, pois são mais ricas em vitaminas, minerais e fibras, que auxiliam no bom funcionamento do intestino.
- Consumir no jantar com moderação: o horário de consumo do carboidrato não interfere em suas calorias, mas é importante evitar excessos em qualquer refeição para manter o peso saudável.
- Combinar com outros nutrientes: uma boa estratégia é combinar carboidratos com alimentos ricos em proteínas (queijos, iogurtes, carnes, ovos) ou gorduras boas (castanhas, azeite, abacate, chia, linhaça), o que torna a absorção mais lenta, evitando picos de glicemia e prolongando a sensação de saciedade.
- Buscar orientação profissional: antes de iniciar qualquer dieta, consulte um nutricionista para receber orientação individualizada e garantir uma alimentação equilibrada e segura para suas necessidades.
As dietas low carb podem oferecer resultados rápidos de emagrecimento, mas a restrição extrema de carboidratos sem acompanhamento profissional pode trazer riscos à saúde, como o aumento do risco de diabetes tipo 2. É importante lembrar que os carboidratos são essenciais para o bom funcionamento do corpo e devem fazer parte de uma dieta equilibrada. A chave para uma vida saudável está na moderação, na variedade alimentar e na busca por orientação profissional para alcançar seus objetivos de forma segura e sustentável.
Fonte: CNN Brasil
